Salud

La verdadera base de la pirámide alimenticia

“Seguro que muchas veces te han dicho que hay que comer de todo. La variedad es clave, y por supuesto, es importantísimos incluir diferentes grupos de alimentos: tubérculos, cereales, frutos secos, pescados, lácteos, carne…”, nos cuentan los expertos de IND, especialistas en planes nutricionales personalizados para rendimiento deportivo.

“Pero ello no le debería hacer nunca sombra, ni sustituir, a la parte más importante de una buena nutrición: las frutas, las verduras y las legumbres“.

Los noctámbulos comen menos saludable que la gente de la mañana - Periódico El Sol COLOMBIA

¿Por qué necesitas una base vegetal?

“Un consumo variado de frutas y verduras garantiza un consumo suficiente de la mayoría de los micronutrientes, compuestos bioactivos y fibra dietética. Y cuando hablamos de una ración de estos grupos de alimentos no nos referimos a un adorno, ni a un pequeño acompañamiento. Se trata de que sean la parte principal de tus comidas”.

Por ejemplo, las verduras se pueden tomar de muchas formas:
  • Sopas calientes: de cebolla, de ajo…
  • Sopas frías: de melón, de gazpacho…
  • En patés vegetales
  • Purés o cremas: de calabaza, calabacín…
  • Salteadas: espárragos, alcachofas…
  • En ensaladas de todo tipo
  • Asadas, a la parrilla, al vapor, etc.

Una revisión de estudios en 2017 estimó que entre 5,6 y 8,7 millones de muertes prematuras en todo el mundo podrían atribuirse a un consumo por debajo de 800 g de verduras y 500 g de frutas al día. Es decir, una barbaridad. También se ha demostrado que aumentar el consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de padecer enfermedades complejas (hipertensión arterial, diabetes, etc.).

No le temas a la legumbres

“Por otra parte, las legumbres también son interesantes por muchas razones. Por ejemplo, son una estupenda fuente de antioxidantesvitaminas y minerales, tienen buen contenido en hidratos de carbono complejos y de bajo índice glucémico, aportan grasas saludables, tienen poder saciante, son ricas en proteínas vegetales e incluso se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, es fácil encontrar legumbres de producción local, son baratas y muy sostenibles, ¿qué más se puede pedir?

Mitos y mentiras. La fruta antes o después de las comidas – Radio Espacios F.M.

No todas los ejemplos de pirámides nutricionales son malos

De hecho, hay dos que constituyen todo un referente, según nos cuenta el equipo de nutricionistas: “Entra en la web de los dos iconos de referencia a nivel mundial en alimentación saludable: la Pirámide de la Alimentación saludable Australiana y el Plato para comer saludable de Harvard. Verás que grupos de alimentos tienen el protagonismo”.

“Ahora ya sabes por dónde empezar. Ya sabes dónde asentar la base de una buena alimentación. Pero antes de darlo todo por sabido, queremos avisarte también de que la nutrición es una ciencia inexacta y no se puede aplicar de forma genérica ni teórica. Es decir, no funciona de la misma manera para todo el mundo ni se trata de seguir las instrucciones que ponen en un papel. La nutrición funciona bien cuando se aplica a las necesidades de cada persona y se adapta a cada momento creando buenos hábitos”.

Related posts

¿Trastorno por atracón? un mal muy común en esta época

Karen Ambriz

Los Beneficios de la Vitamina B

Karen Ambriz

Beneficios que el té matcha tiene para la salud

Karen Ambriz

Leave a Comment

Facebook
Twitter
YouTube
Instagram