Salud

Hamburguesas de quinoa son fáciles y saludables

La quinoa es un súper alimento (es rico en proteínas, hierro y magnesio), es exquisita y muy versátil ya que se puede comer como ensalada, en croquetas y ¡hasta como hamburguesa! Sí, este grano ultra poderoso es perfecto para una preparación gourmet y saludable como una hamburguesa. Y para inspirarte, acá te dejamos una receta para hacer mini hamburguesas de quinoa y así deleitar a los tuyos cualquier día de la semana.

Ingredientes

Para 12 hamburguesas

-1 taza de quinoa cocida

-1 cucharada de semillas de linaza

-1/2 taza de queso de cabra rallado

-1 taza de garbanzos cocidos

-1/2 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños

-2 cebollines cortados en rodajas muy finas

-1 huevo + 1 clara batida

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva para freír

Preparación

En un bowl grande mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de palo hasta lograr una pasta homogénea. Refrigerar por 1 hora. Luego toma un puño de la pasta y crea pequeñas bolitas aplastadas con forma de hamburguesa. En un sartén, calienta el aceite y agrega las hamburguesas de quinoa. Dorar por ambos lados y retirar. Servir con un pan multigranos, palta y mayonesa (o con los acompañantes que quieras).

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Karen Ambriz

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